明末清初有一种装饰奇异的青花大盘，其盘内壁为连续放射状的各式开光，盘心绘主题纹样，整个布局繁缛华丽，好似盛开的芙蓉花，这种瓷器欧洲人称为"克拉克"瓷，日本人称为"芙蓉手"，其多见于国外收藏，影响遍及亚、非、欧、美等广大地区。德国赛尔郎德、美国纽约艺术博物馆、英国伦敦维多利亚阿尔伯特博物馆、土耳其的伊斯坦保、意大利的那不勒斯等博物馆都有收藏。这种大盘是当时重要的出口瓷。主要是江西、福建等地生产，另外，日本、德国、伊朗、荷兰、英国和西班牙等国都有仿制。 下面就笔者所见江西、福建、日本所产的这类器物，谈谈其各自的特征差异： 一、 江西景德镇、广昌产品 1． 景德镇窑产品 （1） 青花花果纹盘：口径35厘米、底径19.3厘米、高6厘米。现在北京故宫博物院陶瓷陶瓷馆陈列。菱花口，敞口，宽折沿，胎体较轻，底塌圈足内扣。有鬃眼青花蓝灰，釉色洁白清亮，底满釉，跳刀痕明显，积釉处有火石红。盘内壁边沿八莲瓣开光，双线勾勒，开光内绘硕桃、菊花、石榴和雀鸟。盘中央外围以菱格纹、水波纹及半朵花纹。盘中央为雉鸡牡丹，花繁叶荗，彩蝶飞舞，引来雉鸡与之高鸣。雉鸡立于山石之上，长喙、长尾、强壮有力。画面布局疏密得当，笔法细腻，叶脉纹络清晰，山石突兀，线条刚直硬挺。花叶、雀鸟有些晕染。该瓷器造型、纹饰、制作等都很精美，是较典型的景德镇民窑产品。 （２）青花开光草虫盘：韩槐准先生捐献，藏于北京故宫博物院。口径35厘米、底径19.8厘米、高6.2厘米。花口，敞口，宽折沿，胎发灰，底下塌，圈足内敛。釉色莹润，积釉处有火石红，底满釉，有跳刀痕与弦痕，缩釉。青花色湛蓝。口沿八莲瓣开光内绘花卉博古，盘中央饰牡丹、蝴蝶、山水、山石、蚂蚱。牡丹花描绘精细，而山石大面积涂染，轮廓圆润，有别上件山石画法，大概时代稍晚。类似的藏品还有北京故宫博物院收藏的万历青花松虎纹盘、万历青花花卉纹盘、万历青花花鸟纹盘等。此外还有英国维多利亚-阿尔伯特博物馆的青花开光高士盘。1979年江西南城明益宣王朱翊鈏（死于万历三十年）墓出土一件青花开光盘（见《文物》1982年8期第16页），开光内绘芭蕉、菊花、浮萍和牡丹。盘中央饰以祥云、灵雀、水草、山竹，构图生动优美，青花纯正，是景德镇专为宣王定烧之物。 以上介绍的青花大盘，皆为景德镇产品，其特征胎体很轻，釉色白亮，青花或美艳或淡雅，发色纯正。圈足内敛，底满釉，有跳刀痕和火石红。纹饰多为传统的雉鸡牡丹、洞石花卉、池塘小景、风景人物、猛虎斑鹿等，取材明戏曲小说插图和木版画。笔法较细，线条清晰，具有很高的艺术价值。 2． 江西广昌县明墓出土的青花盘 1982年以来，江西广昌县发现了一大批万历至天启年间青花开光盘（见《江西文物》1990年2期），分大中小三种类型：大盘口径37.3厘米, 足径20厘米,高5.8厘米;中盘口径27.8厘米, 足径13.8厘米, 高4.5厘米; 小盘口径20.3厘米, 足径9.8厘米, 高3.4厘米。这些瓷器胎细器薄, 制作工整, 釉汁白嫩晶莹,青花色泽或深或浅。圈足，底不施釉，粘砂，盘底中心或口沿有一道裂痕，底心不塌，有的圈足不着地。装饰纹样有：六开光双鹿折枝果纹盘、六开光双鹿纹盘、双行龙双鹿纹盘、八开光双鹿对视纹和四吉祥向日葵牡丹花鸟盘。 广昌墓出土大盘，胎釉、青花用料及制作等与景德镇相似，但底不施釉，纹饰多以龙、鹿为主，格调清新，有自己的特征，应为当地所烧制。
1994年11月下旬至1995年1月，福建省博物馆对位于平和县南胜镇花仔楼村碗窑山和五寨乡新塘村大垅、二垅等三个地点的古窑址进行了考古发掘，出土了很多青花大盘。 1． 花仔楼村窑山窑址出土青花盘 青花开光单凤盘：，口径42厘米，足径19.6厘米,高9.9厘米。圆口，宽沿外折，浅弧腹，平底，矮圈足，圈足外斜内直，胎体厚重。釉色青白，青花呈蓝黑色，底足粘砂。口沿和腹部绘九个云头开光，内绘折枝花，盘心外围以双圈，内绘凤凰、牡丹、太阳等。凤凰高冠、尖喙、曲颈、短身、腿细长交叉立于山石上，三尾下垂，悠闲自得。盘外壁饰简单草叶纹。 青花开光荷塘芦雁大盘：口径43.2厘米、足径19厘米，高8.5厘米。胎体厚重，圆口，浅弧腹平底，矮圈足。圈足内外斜式，圈足厚度宽窄不一，砂底。釉色青白，青花蓝中泛紫，浓艳美丽。口沿绘九云头开光，内绘花草，盘中心为荷塘小景：太阳高挂，水草摇曳，荷花盛开，芦雁一只立于湖石，一只低翔其上，与之对语，另一只绻翅栖息，一只浮游塘中觅食。画师生动地描画了塘中芦雁生活场景。另外该窑还出土了青花"福"字、"第"字等开光大盘。 2． 平和五寨大垅窑址出土青花大盘 青花山鹿开光大盘：口径38.3厘米，足径18.3厘米，高10.1厘米。 菱花口，敞口，斜弧腹，平底，矮圈足，圈足外斜内直，粘砂。釉青白，青花呈灰色，有黑斑。内口沿八开光内绘花卉，盘底面绘树木、山石、卧鹿等。盘外壁绘绶带、杂宝等。 3． 平和五寨二垅窑址出土青花大盘 口径28.4厘米, 足径15.6厘米, 高6.1厘米, 花口, 浅弧腹圈，足外斜内直，足底斜平、粘砂。釉色灰白，有冰裂纹，青花蓝黑色，口沿八开光绘花卉，盘底为山林奔鹿纹样，外腹部为开光杂宝。 三处窑址青花开光盘的共同特征：胎质细密，烧结程度好，胎体一般呈灰白色，釉面透明莹亮。器物圈足或底不同程度粘砂。大盘中多塌底变形，烧造技术欠佳。施釉方法各窑有差异：花仔楼大盘釉层厚薄不匀，釉面不平整，大垅窑也有类似现象。二垅窑大盘施釉均匀，圈足内釉面齐整，可能采用荡釉法。在装饰主题上，花仔楼的青花盘多为荷塘水禽、凤凰牡丹、丹凤朝阳等，多数在腹内壁绘六、八、九开光。画面紧凑，层次分明，笔法较细致。二垅、大垅的青花开光盘多为人物、瑞兽、松鹿、花鸟等，用笔简洁有力，实笔点画，所画人物、动物受朱耷（八大山人）、道济（石涛）等明末清初大画家影响，注重神韵，追求疏简豪放的效果。
三处平和窑址出土之物与景德镇窑青花大盘相比，胎体厚重，胎呈灰黄、灰白，多砂足；釉肥厚泛青混浊，青花呈色一般灰淡发紫，有蓝灰、蓝黑、浅灰等色，发色不纯正。题材上，三处窑址多出现反映沿海人民生活的场景。另外立凤牡丹、丹凤朝阳等也为景德镇所少见。纹饰中狮、龙、螭、麒麟等画法也有自已的风格。 画法粗犷草率，以浓笔勾勒轮廓，然后淡染，其画风在明代晚期景德镇窑较少见，具有平和青花地方特色（见福建省博物馆《平和县南胜·五寨窑址发掘》：《漳洲窑》第30页）。 平和青花大盘见于日本许多博物馆和美术馆（如东京、京都国立博物馆）、以及印度尼西亚。还在日本（大板、堺市）的古遗址的16世纪后半期至17世纪前半期的地层中，在"白狮号"、"圣迭戈号"沉船中都发现了此类瓷器。 三、 日本有田、伊万里仿制青花大盘 1． 有田青花花鸟开光大盘 17 世纪后叶，江户时代。口径54.3厘米，底径24.2厘米, 高12.5厘米。圆口，宽折沿，浅弧腹，矮圈足，底足露胎。乳白釉施釉均匀，底满釉，上有5个支钉痕。青花浓艳。盘内壁口沿八扇形开光，内饰杂宝花卉，间以条形纹。双圈之内绘凤鸟花卉、山石、蝴蝶等。两只凤鸟低翔空中，高冠、长尾、展翅，另两只立于山石上，高声与之鸣叫，描绘生动，充满蓬勃生机。盘外壁饰一圈缠枝花，底足外饰一圆圈。此盘制作精细，胎、釉、青花色泽、纹饰与景德镇窑相似。 2． 有田花盘纹大盘 产于17世纪末至18世纪初。口径54.8厘米，底径25.5厘米， 高9.3厘米。宽沿，圆口，圈足露胎。釉色洁白均净，底满釉，有支钉痕。青花呈黑蓝色。内壁口沿八扇形开光，分别饰两对松、梅、兰草；两对山石、牡丹；两对草花。开光之间饰以花卉。盘心双圈之内饰以一大花盆，栽有三大朵牡丹花，一只正中，左右各一枝。盆花置于庭院内，笔法非常细致、花朵、花叶大小均匀，排列有序。 3． 伊万里青花花鸟盘 江户时代。口径37.8厘米。菱口，折沿，浅腹，圈足。釉色灰白，青花呈灰蓝色。盘壁饰八莲瓣开光，内饰花卉杂宝，盘心雀鸟、牡丹、芭蕉、山石、蝴蝶、花草。器形、纹饰与景德镇窑相似。 日本有田、伊万里仿烧的青花盘，早期摹仿景德镇，后期有自己的民族特色。其胎体玲珑轻盈，胎质瓷化程度高，玻璃质感强，迎光透视胎体透亮，修胎十分整齐，施釉均匀，青花采用自已的原料，发色黑蓝，纹饰构图，运笔呆滞刻板，底有小支钉痕，是垫烧的。总之，日本有田后期制造的克拉克盘，其胎釉、纹样、制造工艺都具有不可掩饰的日本风格。 通过以上举例，可以看出江西、福建、日本部分窑口生产的开光青花大盘，虽有共同特征（主要仿景德镇），但各窑又都是以自身的工艺传统、陶瓷技术以及自身的审美角度而生产着，细究起来，有其不同的地域特征。了解这些，对于鉴赏青花开光大盘是有裨益的。 |
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